Introducción
La tarta de arroz con leche es una deliciosa adaptación del clásico postre español “arroz con leche”. Este postre combina la suavidad y cremosidad del arroz cocido en leche con una base de bizcocho que le da un toque firme y estructurado. Es una opción ideal para quienes buscan un postre que mantenga la tradición de sabores familiares, pero en una forma diferente y con una presentación perfecta para cualquier ocasión especial.
Descripción de la Receta
Esta tarta se elabora con ingredientes simples como arroz, leche, canela, limón y huevos, los cuales le aportan una textura suave y un sabor reconfortante. La base de bizcocho proporciona un soporte y una textura diferente que combina perfectamente con el arroz con leche. La tarta se decora con un poco de canela en polvo, agregando un toque aromático adicional.
Historia y Origen
La tarta de arroz con leche es una versión moderna y creativa del tradicional “arroz con leche”, un postre que tiene sus raíces en España y América Latina. El arroz con leche llegó a España a través de la influencia de la cultura árabe, y desde allí, se convirtió en un postre popular en muchas culturas. Su versión en tarta es más reciente y ha ganado popularidad debido a su elegancia y a la forma de servirlo en celebraciones y eventos especiales.
Ingredientes
- 150 g de arroz bomba
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Canela en polvo (para decorar)
- 1 limón (solo la piel)
- 3 huevos
- 250 g de nata líquida
- 130 g de azúcar
- 3 láminas de gelatina
- 1 base de bizcocho (puedes usar una base de bizcocho preparada o casera)
Instrucciones
1. Infusiona la leche
- Pela el limón, asegurándote de reservar solo la piel y no la parte blanca, que puede amargar.
- En una cacerola mediana, añade la leche, el arroz, la rama de canela y la piel del limón.
- Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola. Cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y la mezcla tenga una consistencia cremosa, similar al arroz con leche tradicional.
2. Añade el azúcar
- Cuando el arroz esté cocido y la mezcla haya espesado, incorpora el azúcar.
- Baja el fuego y cocina unos minutos más, removiendo ocasionalmente, para que el azúcar se disuelva completamente e integre su dulzura en la mezcla.
3. Hidrata la gelatina
- Mientras el arroz termina de cocinarse, coloca las láminas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas hidratar durante 5 minutos.
- Una vez que la gelatina esté blanda, escúrrela bien y agrégala al arroz con leche caliente.
- Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo, asegurándote de que esté bien integrada en la mezcla.
4. Prepara la mezcla de huevos y nata
- En un bol aparte, bate los huevos junto con la nata líquida hasta que estén bien integrados.
- Vierte esta mezcla de huevos y nata en la cacerola con el arroz con leche.
- Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 5-10 minutos. Es importante no dejar que la mezcla hierva para evitar que los huevos se cuajen. Cocina hasta que la mezcla espese ligeramente.
5. Monta la tarta
- Coloca la base de bizcocho en un molde desmontable.
- Vierte la mezcla de arroz con leche sobre la base de bizcocho y alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
6. Refrigera
- Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de llevarla al refrigerador.
- Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje completamente y adquiera una textura firme.
7. Decora y sirve
- Antes de servir, espolvorea la superficie de la tarta con canela en polvo para añadir un toque decorativo y aromático.
Tiempo de Preparación y Porciones
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos + tiempo de refrigeración
- Porciones: 8
Sugerencias para Servir y Maridaje
La tarta de arroz con leche es un postre ideal para disfrutar solo o acompañado de un café suave o un té aromático, como el té de canela o té de vainilla. Si prefieres un toque frutal, acompaña cada porción con frutas frescas, como fresas o frambuesas. Para una ocasión especial, puedes añadir una capa de mermelada de frutos rojos entre el bizcocho y el arroz con leche antes de montar la tarta.
Variaciones de la Receta
- Tarta de Arroz con Leche y Coco: Agrega 100 ml de leche de coco a la leche al infusionarla. Este toque le dará un sabor tropical y exótico.
- Tarta con Toque de Chocolate: Añade una capa de chocolate fundido sobre el bizcocho antes de verter la mezcla de arroz con leche. Deja que el chocolate se endurezca un poco para un delicioso contraste.
- Tarta con Mermelada de Frutas: Coloca una capa de mermelada de fresa o frambuesa sobre la base de bizcocho antes de verter el arroz con leche. La acidez de las frutas complementará la dulzura de la tarta.
Beneficios para la Salud
La tarta de arroz con leche contiene ingredientes que, consumidos con moderación, pueden ofrecer algunos beneficios:
- Arroz: Es una buena fuente de carbohidratos, proporciona energía y es fácil de digerir. Además, contiene fibra y algunos minerales importantes como el magnesio.
- Leche y nata líquida: Aportan calcio y proteínas esenciales para el fortalecimiento de los huesos y los músculos.
- Canela: Este condimento es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Recuerda consumir este postre ocasionalmente, ya que su contenido en azúcar y nata puede elevar las calorías.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar arroz normal en lugar de arroz bomba? Sí, aunque el arroz bomba es ideal por su capacidad de absorción, puedes usar arroz de grano corto o medio como sustituto.
¿Es posible hacer esta tarta sin gelatina? La gelatina ayuda a que la tarta cuaje. Si prefieres una versión sin gelatina, puedes cocinar la mezcla hasta que esté muy espesa, pero no tendrá la misma firmeza.
¿Puedo hacer la base de bizcocho en casa? Sí, puedes preparar un bizcocho casero y usarlo como base. Solo asegúrate de que esté bien firme para soportar la mezcla de arroz con leche.
¿Cuánto tiempo dura la tarta en el refrigerador? Puede mantenerse en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La tarta de arroz con leche es una versión deliciosa y sorprendente de uno de los postres más clásicos y queridos. Con su textura cremosa y suave, esta tarta es perfecta para cerrar cualquier comida con un toque dulce y tradicional. Además, su versatilidad permite adaptar la receta y crear variaciones según los gustos de cada uno. ¿Te animas a prepararla y sorprender a tus invitados con un toque especial en tu mesa?
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Tarta de Arroz con Leche Un Postre Tradicional y Delicioso
Description
La Tarta de Arroz con Leche es un postre cremoso y delicioso que combina el clásico arroz con leche con una base de bizcocho. Suave y aromático, tiene una textura perfecta para disfrutar en ocasiones especiales.
Ingredients
- 150 g de arroz bomba
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Canela en polvo (para decorar)
- 1 limón (solo la piel)
- 3 huevos
- 250 g de nata líquida
- 130 g de azúcar
- 3 láminas de gelatina
- 1 base de bizcocho (preparada o casera)
Instructions
- Infusiona la leche: Cocina el arroz en leche con canela y piel de limón a fuego medio, removiendo durante 30 minutos, hasta obtener una consistencia espesa.
- Añade el azúcar: Incorpora el azúcar y cocina por unos minutos más.
- Hidrata la gelatina: Remoja las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escúrrelas y agrégalas al arroz caliente, removiendo hasta que se disuelvan.
- Prepara la mezcla de huevos y nata: Bate los huevos con la nata y añádelos al arroz, cocinando a fuego bajo hasta que espese sin dejar hervir.
- Monta la tarta: Coloca la mezcla sobre la base de bizcocho en un molde.
- Refrigera: Enfría la tarta a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas, o toda la noche.
- Decora y sirve: Antes de servir, espolvorea con canela en polvo.
Notes
- Para un toque extra, puedes agregar una capa de mermelada entre el bizcocho y la mezcla de arroz con leche.
- Para una textura más cremosa, asegúrate de no dejar que la mezcla hierva en el paso de los huevos y la nata.
Details
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Total Time: 1 hora y 5 minutos + tiempo de refrigeración
- Yield: 8 porciones
- Category: Postres
- Method: Horneado y Refrigerado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving, approximate)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 42 g
- Azúcares: 20 g
- Fibra: 1 g
- Calcio: 100 mg
- Hierro: 0.7 mg