Introducción
El budín de pan sin horno es un postre clásico, perfecto para quienes buscan una receta económica, deliciosa y fácil de preparar en casa. Aprovechando el pan del día anterior, este budín logra una textura suave y cremosa sin necesidad de horno, ya que se cocina al baño maría en la estufa. Es ideal para acompañar una tarde en familia o como un cierre dulce de cualquier comida.
Visión General de la Receta:
El budín de pan sin horno es una receta sencilla que transforma ingredientes básicos en un delicioso postre. Utilizando leche, pan y huevos como base, y aromatizado con vainilla y cítricos, este budín ofrece un sabor y textura reconfortante. Es fácil de adaptar al gusto, ya que permite agregar pasas, frutas secas o especias para personalizarlo.
Historia y Origen del Budín de Pan:
El budín de pan tiene su origen en Europa, donde las familias buscaban maneras de aprovechar el pan sobrante. Con el tiempo, esta receta se popularizó en América Latina, adaptándose a los ingredientes locales y convirtiéndose en un postre tradicional. Su preparación al baño maría en la estufa es común en regiones donde el uso del horno no es tan habitual, ofreciendo una alternativa práctica para preparar este postre clásico.
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instrucciones Paso a Paso:
Paso 1: Preparar el Pan (5 minutos)
- Desmenuza el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande. Este paso es fundamental para que el pan pueda absorber la leche de manera uniforme.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Leche (5 minutos)
- En una olla, calienta la leche a fuego medio. Es importante que no llegue a hervir, solo debe estar caliente.
- Una vez caliente, retira la leche del fuego y viértela sobre el pan desmenuzado en el bol.
- Deja reposar esta mezcla durante 10 minutos para que el pan absorba bien la leche.
Paso 3: Preparar la Mezcla de Huevos (5 minutos)
- En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Si lo deseas, agrega las pasas y la ralladura de limón o naranja para darle un toque extra de sabor y aroma.
Paso 4: Mezclar y Caramelizar (10 minutos)
- Agrega la mezcla de huevos al bol con el pan remojado en leche. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Para preparar el caramelo, coloca el azúcar y un poco de agua en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde resistente al calor, distribuyéndolo uniformemente.
Paso 5: Cocción al Baño María (30-40 minutos)
- Vierte la mezcla de budín sobre el caramelo en el molde.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.
- Coloca el molde en una olla grande con agua caliente. Asegúrate de que el agua llegue hasta la mitad de la altura del molde para una cocción uniforme.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, revisando ocasionalmente. El budín estará listo cuando esté firme al tacto.
Paso 6: Enfriar y Servir (10 minutos de reposo)
- Retira el budín de la olla y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar. Este paso es importante para que el budín conserve su forma.
- Una vez frío, desmolda el budín y sírvelo en porciones.
Sugerencias de Acompañamiento y Servicio:
Este budín de pan sin horno es delicioso servido a temperatura ambiente o ligeramente frío. Puedes acompañarlo con una cucharada de crema batida, una bola de helado de vainilla o un poco de fruta fresca, como fresas o frambuesas, para realzar su sabor. Para una presentación especial, decora con unas hojas de menta fresca o un toque de canela en polvo.
Variaciones de la Receta:
- Budín de Pan con Chocolate: Agrega 100 g de chocolate derretido a la mezcla de pan y leche antes de añadir los huevos.
- Budín de Pan con Coco: Incorpora 50 g de coco rallado en la mezcla para un sabor tropical.
- Budín de Pan con Especias: Añade una pizca de canela, clavo y nuez moscada a la mezcla de huevos para un sabor especiado y cálido, ideal para épocas frías.
Beneficios para la Salud:
El budín de pan sin horno ofrece una manera práctica de reducir el desperdicio de alimentos, aprovechando el pan sobrante. La leche y los huevos proporcionan proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea y muscular. Al ser una receta sin horno, es una opción ideal para quienes buscan una preparación energética eficiente.
Preguntas Frecuentes (FAQs):
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, se puede utilizar cualquier tipo de pan, ya sea blanco, integral o de molde. Esto afectará ligeramente la textura, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
¿Cómo sé si el budín está listo?
El budín estará listo cuando esté firme al tacto y al insertar un palillo, este salga limpio. Recuerda que debe cocinarse a fuego medio-bajo.
¿Es necesario el caramelo?
El caramelo le da un toque especial y ayuda a que el budín no se pegue al molde. Sin embargo, si prefieres evitar el azúcar adicional, puedes omitirlo.
¿Cuánto tiempo dura el budín en el refrigerador?
Este budín se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el budín de pan?
Sí, puedes congelarlo. Para servir, déjalo descongelar en el refrigerador y luego caliéntalo ligeramente si prefieres consumirlo tibio.
Conclusión:
El budín de pan sin horno es una receta que destaca por su simplicidad y versatilidad. Es una excelente opción para aprovechar ingredientes básicos y crear un postre delicioso y casero. Perfecto para compartir en familia, este budín aporta una textura cremosa y un sabor reconfortante. Al no necesitar horno, se convierte en una receta accesible para cualquier tipo de cocina. Prueba esta versión clásica o añade tus ingredientes favoritos para personalizarlo, y disfruta de un postre tradicional que nunca pasa de moda.
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Budín de Pan Sin Horno
Description
El budín de pan sin horno es un postre cremoso y fácil de preparar, ideal para aprovechar pan sobrante. Este clásico se cocina al baño maría en la estufa, logrando una textura suave y un sabor dulce con toques de vainilla y limón o naranja. Perfecto como postre o merienda.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instructions
- Preparar el pan: Desmenuza el pan y colócalo en un bol grande.
- Mezcla de leche: Calienta la leche sin hervir, luego viértela sobre el pan y deja reposar 10 minutos.
- Mezcla de huevos: Bate los huevos con azúcar, vainilla, y añade las pasas o ralladura de limón si deseas.
- Combina y carameliza: Incorpora la mezcla de huevos al pan. Prepara caramelo calentando azúcar con agua y viértelo en el fondo de un molde.
- Cocina al baño maría: Vierte la mezcla en el molde, cúbrelo con papel aluminio y cocina a baño maría a fuego medio-bajo por 30-40 minutos.
- Enfría y sirve: Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notes
Este budín de pan es ideal para aprovechar pan viejo y es versátil en cuanto a los ingredientes adicionales. Puede guardarse en refrigeración hasta 3 días o congelarse.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 50-60 minutos
- Porciones: 6
- Categoría: Postre
- Método: Baño maría en estufa
- Cocina: Latinoamericana
- Dieta: Sin gluten (si se usa pan sin gluten)
Información Nutricional Aproximada por Porción:
- Calorías: 210 kcal
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 25 g
- Calcio: 120 mg
- Hierro: 1 mg